期刊简介
本刊是囊括医、药、护、管、卫于一体的大型综合性期刊，内容丰富，包括专家论坛、综述与讲座，临床研究、临床实践、护理、卫生管理、临床药学等， 适合各类医院医护人员、医科院校广大师生、科研人员和管理人员阅读。
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- 杂志名称：医学理论与实践杂志
- 主管单位：河北省科学技术协会
- 主办单位：河北省预防医学会
- 国际刊号：1001-7585
- 国内刊号：13-1122/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中)
一起食物中毒病原学分析
张乃霞
关键词：食物中毒, 细菌污染, 大肠杆菌, 食品, 大肠埃希氏菌, 周围环境, 中毒症状, 污染水源, 人和动物, 粪便污染, 病原分析, 中毒性, 饮料, 呕吐, 家宴, 腹泻, 腹痛, 发热, 多表, 肠道
摘要：大肠杆菌大量存在与人和动物的肠道中,不断随粪便排出体外污染周围环境,并可能污染水源、饮料及食品等.水及食品中含大肠杆菌的数量愈多表明被粪便污染的情况愈严重.这次食物中毒是由致泻大肠埃希氏菌所引起的,当细菌污染食品后4～10h可出现腹痛、腹泻、呕吐及发热等中毒症状.现将因设家宴而发生的一起食物中毒性病原分析如下.
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