期刊简介

               本刊是囊括医、药、护、管、卫于一体的大型综合性期刊,内容丰富,包括专家论坛、综述与讲座,临床研究、临床实践、护理、卫生管理、临床药学等, 适合各类医院医护人员、医科院校广大师生、科研人员和管理人员阅读。                

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  • 杂志名称:医学理论与实践杂志
  • 主管单位:河北省科学技术协会
  • 主办单位:河北省预防医学会
  • 国际刊号:1001-7585
  • 国内刊号:13-1122/R
  • 出版周期:半月刊
期刊荣誉:中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录:万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中)
医学理论与实践杂志2002年第06期

光度法测定膨化食品中的POV

郭会芝;赵菲琦

关键词:光度法测定, 植物油脂, 膨化食品, 浸出油, 过调制, 颜色, 芹菜, 干扰, 风味, 蕃茄, 断带
摘要:膨化食品分为二类:油脂性和非油脂性[1].油脂性的膨化食品中,植物油脂往往经过调制成各种风味,如芹菜、蕃茄等.其浸出油也相应带有各种颜色.这给AV、POV测定时终点的判断带来一定的干扰.